Vi presento il grimèll, non proprio una gazzosa, ma per molti versi simile. Sicuramente più nel procedimento necessario per produrlo che non negli ingredienti e nel gusto. Detto questo, è comunque bene specificare una cosa: la gazzosa metro di paragone è quella artigianale, quella fatta fermentare al sole, non quella industriale che si trova nei grotti oggigiorno. A farmelo conoscere, alcuni anni fa alla Sagra della castagna, sono stati Giorgio e Rosanna Cereghetti. Poi, la scorsa primavera, per qualche motivo […]